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弋阳县弋阳年糕
大禾谷种植在山垅潜育型冷浆田,要求气温、水温偏低,湿度大,光照时间短,且年均气温在16.5-18℃,最高不能超过39℃。它种植面窄,生育期长,达到150天左右,是特晚熟稻。因此只能在弋阳县小气候区种植,它春播、夏种、秋养、冬收,吸“四季之水”,得“天地之养”。采用“三蒸二百锤”的独特工艺,制作出的大禾粿具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的特点。
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