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余干辣椒
余干辣椒又被称作“枫树辣”，其缘由是余干县洪家嘴乡有个叫枫树的自然村，信江的泥沙冲击出枫树村这块田地，土壤疏松肥沃，含沙量大，矿物质含量丰富，非常适合辣椒生长。那里种植出的辣椒品质好口味佳，青熟果翠绿，老熟果火红，于是得名“枫树辣”。
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